Påskekake: Her får du oppskriften på den beste påskekaken

Brownie

1. Smelt smør i en kjele. Det skal ikke koke, bare smelte. Når det har smeltet, ta det av varmen.

2. Hakk sjokoladen og ta ut en liten håndfull.

3. Smelt sjokoladen i det smeltede smøret.

4. Knekk vaniljestangen, skrap ut kornene og bland med litt sukker med tuppen av en kniv.

5. Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig.

6. Vend smør og sjokolade inn i eggeblandingen. Når de to blandingene er jevne, siktes melet inn i deigen.

7. Vend inn nøtter, hakket sjokolade og salt når røren er jevn.

8. Stek brownien i en 20 cm springform kledd med bakepapir på 175 grader i 23-27 minutter, avhengig av hvilken ovn du har.

8. Kaken vil heve seg, men faller ned igjen når den er avkjølt. Den skal føles klissete i midten! Pass på at den ikke blir for tørr.

9. Sett kaken i kjøleskapet

Pasjonsfruktmousse

1. Bløtlegg gelatinen i rikelig med kaldt vann i minst 10 minutter.

2. Del frukten og skrap fruktkjøttet inkludert frøene ned i en kjele. Tilsett sukker og saften av en sitron.

3. La blandingen koke opp og sil deretter ut fruktkjøttet, slik at du får en konsentrert saft. Ca. 1,5 - 2 dl.

4. Tilsett gelatinen i saften og rør til den er oppløst.

5. La saften avkjøles mens du pisker fløten til kremfløte. Pass på at du ikke pisker for lenge!

6. Hell nå en liten mengde av den lunkne saften i kremfløten mens du snur den rundt med en slikkepott.

7. Når saften er blandet med kremfløten, tilsetter du en skvett til, rører rundt og fortsetter til all saften er blandet med kremfløten.

Montering

1. Hell moussen i en sprøytepose hvis du har en slik. Da blir det lettere å sprøyte den ned på siden av brownien.

2. Kle sidene på en springform med en diameter på 25 cm med bakepapir.

3. Ta den kalde brownien ut av springformen og legg den i den større springformen.

4. Hell eller sprøyt moussen over brownien. Først langs siden og deretter over toppen. Bruk en slikkepott eller spatel til å fordele moussen jevnt på toppen.

5. Sett kaken i kjøleskapet.

Pynt

Marsipanbånd

1. Når kaken har stivnet, er den klar til å dekoreres. Ta kaken ut av springformen og bakepapiret.

2. Dryss melis på kjøkkenbenken og rull marsipanen til en lang pølse som når hele veien rundt kaken.

3. Trykk den flat og bredere med en kjevle og skjær kanten av marsipanbåndet slik at det blir helt skarpt.

4. Rull marsipanbåndet forsiktig sammen og vikle det rundt kaken.

Mangorose

1. Ta en av mangoene og skjær av et så stort stykke som mulig, men unngå stenen. Dette vil vanligvis være den "brede" siden. Gjenta på den andre siden av stenen, slik at du ender opp med et midtstykke med stenen på. Dette trenger du ikke. Gjenta den samme prosessen med den andre mangoen.

2. Fjern skallet og legg mangobitene på skjærebrettet. Skjær nå 1-2 mm tynne skiver av de to store mangobitene på den smale siden, slik at du får så mange skiver som mulig fra den ene siden av mangoen.

3. Rull to mangobiter sammen som skal bli sentrum av rosen og legg dem i midten av kaken.

4. Ta nå 3 mangobiter og legg dem i lag slik at de ligger på linje med hverandre. Vikle "stykket" (som består av de tre bitene på rad) rundt midten av rosen på kaken. Fortsett å utvide rosen bit for bit. Legg enten flere biter på linje med hverandre eller legg til én bit om gangen.

5. Når du er 5 cm fra kanten, trykker du forsiktig "mangorosen" litt flat slik at den sprer seg.

6. Dekk de siste synlige centimeterne til kanten med flere mangobiter som nå ligger mer ned enn de står opp.

7. Hvis du ikke synes midten av rosen er "tett" nok, kan du rulle en mangobit tett sammen og trykke den forsiktig inn i midten.