Inviter på utelunsj og avslutt måltidet med en deilig pai med rabarbra og vaniljekrem. Nam!
Dette trenger du:
Paideig: 150 g smør 350 g hvetemel 50 g sukker 1 eggeplomme 3 ss kaldt vann
Fyll: 1 kg rabarbra 1 ss potetmel 3 dl sukker 3 dl ferdig vaniljekrem
Slik gjør du: 1. Smuldre sammen smør, mel og sukker raskt i en foodprosessor. Ha i eggeplommen og spe med vann til fin konsistens. 2. Sett paideigen i kjøleskap i minst en halv time. 3. Kjevle ut deigen til en leiv og kle formen. Prikle bunnen med en gaffel og forstek den på 200 °C i ca. 10 minutter. 4. Skrell rabarbraen om den virker trevlete, og skjær den i 2-3 cm lange biter. Dryss på potetmel og sukker. Ha vaniljekrem i bunnen før rabarbraen legges over. 5. Stek paien på 200 °C i 30-40 minutter. La den avkjøle litt, og server den gjerne med is, krem eller rømme.
Oppskriften er fra Opplysningskontoret for frukt og grønt
