Kakefest i solveggen

Nå klarer vi ikke å vente lenger, og spiser ute for første gang i år. Lag en enkel kake, muffins eller boller, ta med deg varme pledd, og inviter til årets første utemåltid.
Det gamle hagebordet er enkelt dekket på, men vaser og porselen i lilla og rosa skaper vårstemningen vi lengter sånn etter. Klikk videre og se oppskriftene på de herlige søtsakene du kan servere ute i vårsolen!

Lag en smakfull rullekake og pynt med vakre fioler. Fioler er
spiselige, og nesten enda vakrere som kakepynt.

DETTE TRENGER DU:

 3 egg

 1 ½ dl sukker

 2 dl hvetemel

 1 ts bakepulver

 1 ss vann

 2 dl bringebæreller

jordbærsyltetøy

 vispet krem

 hagefioler/stemorsblomster til dekorasjon

DETTE GJØR DU:
1. Sett på ovnen på 250 grader i god tid. Legg bakepapir på et stekebrett.
2. Visp egg og sukker til det blir luftig. Bland i mel og bakepulver, og rør det inn forsiktig sammen med vannet.
3. Smør massen jevnt utover papiret. Sett den midt i ovnen i ca. fem minutter.
4. Strø litt sukker på kakebunnen og legg den forsiktig over på et matpapir.
5. Pensle eventuelt med litt kaldt vann og dra av papiret som kaken ligger på. Smør på et tynt lag syltetøy og rull sammen. Sett rullekaken til avkjøling.
6. Skjær rullekaken i ca. 4-5 cm tykke stykker. Pynt hvert kakestykke med krem og hagefioler.

Server hagegjestene en saftig krydderkake med ingefær og fyldig ostekrem.

Dette trenger du:

(12 porsjoner)

 2 egg

 90 g brunt sukker

 120 g lys sirup

 90 g smør

 2,5 dl melk

 250 g hvetemel

 ½ ts garam masala

 1 ½ ts malt ingefær

 1 ts natron

 90 g kremost naturell

 185 g melis

 1 ss sitronsaft

Dette gjør du:
1. Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.
2. Ha smør og sirup i en kjele og varm det opp forsiktig til det smelter. Tilsett melk for å avkjøle blandingen.
3. Tilsett melk- og smørblandingen i eggedosisen under forsiktig omrøring.
4. Bland hvetemel, krydder og natron, og sikt det inn i røren under forsiktig omrøring med en slikkepott.
5. Hell røren over i en kakeform eller liten langpanne (22 x 32 cm) med bakepapir i bunnen.
6. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i ca. 25 minutter. Avkjøl kaken før fyllet smøres på.
7. Ha kremost, melis og sitronsaft i en bolle og visp det sammen til en luftig krem.

Kilde: Opplysningskontoret for meieriprodukter

 

 

Små sitronterter er perfekte munnfuller en ettermiddag i hagen.

DETTE TRENGER DU:

TERTEBUNN:

 250 g smør

 5 dl hvetemel

 2 ½ dl melis

 1 eggehvite

 

SITRONKREM:

 ca. 4 sitroner

(4 dl sitronjuice)

 1 ss maisenna

 150 g sukker

 5 egg

 150 g smør

MARENGS:

 3 eggehviter

 200 g sukker

DETTE GJØR DU:
1. Tertebunn: Bland sammen temperert smør med mel og melis til blandingen får en sandaktig konsistens. Tilsett eggehviten og bland alt godt sammen. La deigen hvile i kjøleskapet i 1 time.
2. Kjevle ut deigen til den er ca. 2 mm tykk og press den ned i terteformer. Stek tertebunnene på 170 grader i 10 min.
3. Sitronkrem: Kok opp sitronjuice i en kjele. Pisk sammen maisennamel og sukker, bland inn eggene og pisk alt godt. Hell den kokende juicen over eggeblandingen, pisk godt, for å unngå at eggene skiller seg.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp en gang til mens du pisker hardt hele tiden. Bland inn smør.
5. Fyll kremen i de ferdigstekte tertebunnene og stek tertene 5 minutter til i ovnen på 170 grader.
6. Marengs: Pisk eggehviter og sukker over vannbad til det når ca. 60 grader. Pisk deretter blandingen til den blir stiv.
7. Sprøyt tertene med marengsen og brenn toppen av sitrontertene med en gassbrenner eller under grillen.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn

Når kulden ikke har sluppet helt taket, er medbrakte boller med knasende sjokoladebiter en sikker vinner ute i det fri. Nyt synet av små vaser med flotte stemorsblomster i, mens du gumler i deg disse uimotståelige sjokoladebollene.

Sjokoladeboller

DETTE TRENGER DU:
(12 PORSJONER)
 100 g smør
 2 dl melk
 50 g gjær
 3 ss sukker
 2 ts salt
 2 egg
 ca. 600 g hvetemel
 100 g hakket Daim-sjokolade eller tilsvarende
 1 egg til pensling

DETTE GJØR DU:
1. Smelt smøret i en kasserolle over svak varme, og hell melken i det smeltede smøret. Løs opp gjær i litt av den varme væsken, pass på at temperaturen ikke overstiger 37 grader.
2. Hell i resten av smør- og melkeblandingen, sammen med sukker, salt og egg.
3. Elt hvetemelet inn i deigen, og elt til deigen er glatt og smidig.
4. Sett deigen tildekket på et lunt sted, og la den heve til dobbel størrelse. Det tar ca. 1 time.
5. Legg deigen på en egnet bakeflate. Elt inn den hakkede sjokoladen. 6. Del deigen i 12 biter, og rull dem til boller. Legg bollene på en stekeplate med bakepapir på, og la bollene etterheve i ca. en halvtime.
7. Bollene pensles med pisket egg, og stekes i forvarm ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Kilde: Opplysningskontoret for meieriprodukter

Skap et hyggelig tablå i hagen eller ved uteplassen med et spann fylt med perleblomster.